Küchenleiter (m/w/d) Plant-based Food I Patienten- und Mitarbeiterverpflegung

Erfolgreicher Foodservice-Dienstleister sucht für sein operatives Führungsteams Verstärkung in der Krankenhausverpflegung. Als Küchenleiter\* im Team 'Planetare Ernährung' sind Sie Teil eines ganzheitlichen Transformationsprojektes. Das Ziel: Eine strukturelle Veränderung hin zu einer nachhaltigeren Speisenversorgung. Dabei sind Sie verantwortlich für die Optimierung und stetige Weiterentwicklung der Abläufe und Prozesse im Cook & Chill-Produktionssystem. Services: **Patienten- und Mitarbeiterverpflegung** Arbeitsort: Raum Essen (Ruhrgebiet) Arbeitszeit: **Vollzeit (Mo-Fr, 5-Tage-Woche mit freien Wochenenden)** ## Aufgaben **Was auf Sie zukommt…** * **Steuerung der Speisenproduktion** im Cook & Chill-Verfahren **und** **Sicherstellung** **reibungsloser,** **effizienter** **Abläufe und Prozesse** unter Wahrung der Qualitäts-, Hygiene-, Arbeitssicherheits- und Unternehmensstandards * Mitarbeit bei der Entwicklung neuer Rezepturen / Gerichte und deren **Umsetzung** **in standardisierte Produktionsprozesse** * Sie sind Schnittstelle zwischen Küche (Produktion), Ernährungsexperten\* und dem Projektteam * Sie tragen Sorge für die Wirtschaftlichkeit und Effizienz der Produktionsküche und sind Treiber\* für **Prozessverbesserungen** **und Optimierung** hinsichtlich Qualität, Hygiene und Nachhaltigkeit * Sie schulen und coachen die Küchen-Crew praxisnah durch fachlichen **Know-how-Transfer** **auf Produkt-** **und Prozessebene** * Aufbau und Pflege einer digitalen Rezeptur- und Produktionsdatenbank * Bereitschaft zur Weiterbildung im Bereich pflanzenbasierter, nachhaltiger Verpflegung * Direkte Berichtslinie an die Betriebsleitung ## Qualifikation **Was Sie mitbringen…** * Eine **Berufsausbildung als Koch**\* und idealerweise eine **Zusatzqualifikation** z.B. als Küchenmeister\*, Verpflegungsmanager\* oder vergleichbar * **Berufserfahrung** **in einer vergleichbaren operativen Leitungsfunktion,** vorzugsweise in der Gemeinschaftsverpflegung (Großküche) * Ein hohes **Prozessverständnis** (Speisenproduktion) und Praxiserfahrung im **Cook & Chill-Produktionsverfahren** * Eine große Portion **Leidenschaft** **für gesunde, nachhaltige Ernährung** * **Ausgeprägte** **Qualitäts-** **und Prozessorientierung** * **Organisationsstärke**, Lösungsorientierung und jede Menge Pragmatismus (Hands-on-Mentalität) * Gute Kenntnisse der Großküchenhygiene (HACCP) * Sicherer Umgang mit PC und den gängigen MS Office-Anwendungen, Praxiserfahrung mit einem Warenwirtschaftssystem wünschenswert * Sehr gute Kenntnisse der deutschen Sprache in Wort und Schrift ## Benefits **Was Ihr neuer Arbeitgeber Ihnen bietet…** * Eine abwechslungsreiche und verantwortungsvolle Tätigkeit in einem innovativen Team * Berufliche und private Sicherheit durch einen **unbefristeten Arbeitsvertrag** * **Geregelte,** **planbare** **Arbeitszeiten** (Montag bis Freitag zwischen ca. 06:00 und 15:00 Uhr) zur besseren Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben * Eine **faire** **und marktgerechte** **Vergütung** (Tariflohn mit Zulage), Urlaubs- und Weihnachtsgeld, Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge, **30** **Tage Urlaub**, Mitarbeiter-Rabatte bei diversen Vertragspartnern * Vergünstigte Mitarbeiterverpflegung, freie Getränke * Kostenfreie Bereitstellung und Reinigung der hochwertigen Arbeitskleidung * Eine qualifizierte Einarbeitung, individuelle Entwicklungsmöglichkeiten * Einen **langfristigen Arbeitsplatz** bei einem erfolgreichen Unternehmen mit einer wertschätzenden Unternehmenskultur **Jetzt sind Sie dran…** Lust mehr zu erfahren? Für weitere Auskünfte bin ich jederzeit sehr gerne für Sie da. Das können Sie von mir erwarten: Professionalität. 100% Diskretion und Vertraulichkeit. Offene, ehrliche Kommunikation - immer auf Augenhöhe - garantiert! **\*** Sämtliche Personen- und Funktionsbezeichnungen im Text **gelten gleichermaßen für alle Geschlechter**. **Ihr Kontakt** **Hoffmann.Recruiting** **& More** Michael Hoffmann I Personalberater I Talent Scout phone: +49 7254 2014991 I mobile: +49 157 32633051